经编辑孙志成
1月26日，#男子在餐厅点海鲜大葱生姜的西安清债公司费用占菜价的60%#成为话题，怎么样？
餐厅回应：我收到了加工费
近日，宁夏银川的李老师表示，除夕晚上和朋友吃饭，点了一份章鱼117元，单价12元的葱姜3份费用为36元，葱姜费相当于菜价的30%。 另一种文蛤66元，另3.3份葱姜费用39.6元，葱姜费用相当于菜价的60%。
后来，我询问了一下，餐厅前台说确实会接受这个费用，但是他武汉赚钱的小生意是第一次遇到，所以感觉有点不能接受。
据九派新闻报道，26日，这家餐厅的工作人员回应称，事实并非如此，账单上的“葱姜”是按照海鲜的做法，在收加工费。 “这边的几家海鲜店就是这样收费的。 并不是只有我们。 ”
该工作人员表示，一斤海鲜的加工费为12元，其中包括调味料葱姜。 账单上的“3”和“3.3”是海鲜的重量。 “章鱼39元/斤，点3斤117元，加工费12元/斤，共计36元。 蛤蜊三斤三两66元，加工费39元。 其他上海要账公司菜也有葱姜大蒜，但没有加工费。 ”
据北京青年报报道，上述餐厅的工作人员介绍，海鲜的食材费和加工费另外是银川当地海鲜餐厅常见的收费方式，店里的加工费标准也和当地市场的标准差不多，店里也制定了定价。 “店里很多员工年前回家了，所以我们临时请了一些员工上班。 这位顾客他当天打了电话，但前台也解释不清楚，引起了误会。 今天，我们向顾客解释清楚了，他说：‘你要说加工费，我可以理解。’
海鲜加工费曾经引起很多争论
值得注意的是，在餐厅吃海鲜，因收取“加工费”而引起轩然大波，零散的新闻屡见不鲜。
其中，有些店方没有公开定价，事后受到了监督处罚。
例如，2018年，青岛市民赵某带来9斤大闸蟹在酒店加工，收取900元加工费备受关注。 据当地物价局称，相关海鲜馆对加工费没有定价，并责令退还。 随后，青岛西海岸新区工委宣传部通报称，已立案处理清事酒店加工费不明确的定价行为，责令停业整顿。
店方虽然明确记载了价格，但是顾客没有注意到。
2017年，重庆文先生和家人在吃海鲜后被索要加工费。 文先生困惑地说：“我是在餐厅吃的海鲜，并不是在外面买来加工，为什么要收取加工费呢？”
老板告诉她，店里的费用都是明文表示，不仅有海鲜价格表，还有海鲜加工价格表。 在老板的带领下，文先生看到海鲜区顶部挂着写有海鲜加工价格的招牌。
尽管如此，文先生依然哑然吃着黄连，“当时真的没有看到。 上司也没有告诉我。”
记者咨询了当地工商局，工作人员表示，食品定价是一种市场调节行为。 征收加工费的前提应当明码标价，并以告示或者口头通知的形式告知消费者，消费者在自愿的前提下进行消费，避免产生歧义和价格纠纷。
监管力度不断加大
近年来，鱼虾丰富地区监管部门和餐饮协会加大了对海鲜加工行业的监管力度。
据青岛早报报道，去年，青岛市市北区市场监督管理局针对营口路农贸市场及周边餐饮消费领域市场存在的问题多措并举，通过海鲜加工统一“标准价”、啤酒明码标价、定期检测计量器具防止短缺等方式改善餐饮消费环境。
今年1月11日，三亚市海鲜餐饮协会向全市餐饮企业发放《2023年新春佳节“文明用餐诚信经营”倡议书》，倡导餐饮行业在2023年春节期间能继续保持良好的经营消费环境，为游客朋友提供优质服务。 其中提到的是：
全市餐饮企业要规范店面招牌名称，在店内重要位置悬挂营业执照等证件，让广大消费者了解消费。 用一个白色诚实的篮子品尝海鲜； 使用塑料袋过秤时，要积极打孔沥干水分，解开过秤蟹，裸称。 做好海鲜下单前告知义务，积极告知消费者象拔蚌、沙虫、海胆等海鲜的含水含沙量等情况，促进合理选择。
全市餐饮企业应当在店内海鲜池悬挂海鲜价格标识牌。 海鲜池区域需要在显示屏上滚动播放全市海鲜政府指导价，需要使用物联网追溯秤称重。 从海鲜池到厨师的视频监控设备应当全面覆盖，并保留一个月以上的视频资料。 提供海鲜加工服务的餐饮企业应当在店内显著位置公示海鲜加工费标准，事先向市场监督部门报告海鲜加工费标准，不得擅自改变海鲜加工费标准。
