admin 2023年01月30日 克拉玛依什么生意好做 58 ℃ 0 评论
来源：时代财经作者：王言
多年来，喝咖啡和茶的武汉生意好做吗品牌们一直聚集在北上广深等一线城市，疲于应对。 春节期间，一些品牌在低线城市的武汉病人陪诊销售额激增，人们开始将目光投向尚未开垦的处女地的消费潜力。
“买一杯咖啡，排了一个多小时的队，生意好得令人羡慕。 ”在安徽亳州涡阳县经营咖啡馆的常晨告诉时代财经，从2022年开始，兰金咖啡在四五线小城亳州开设，如今“十八线”县涡阳也开始渗透。
图：图虫创意
市场下跌的还有喜茶。 2022年11月宣布开放加盟业务后，喜茶已有10多家加盟店陆续在湖南郴州、江苏盐城、广东梅州等四五线城市开业。 春节假期期间，在消费高峰，买一杯喜茶需要排队等待近两个小时。
然而，春节商业的爆发式发展，必须支撑返乡打工的消费，门店往往一天就能卖出几百杯，打工进城后逐渐下滑。 经营者们想真正打动常住居民的心，其实并不像想象中那么简单。
咖啡饮料在下沉市场爆炸了
周蒙老家位于湖南常德市石门县，是一个常住人口不足60万的县。 今年春节前，她为了和家人团聚，提前一个星期从长沙回了老家。 购买过年用品时，她和父母一起去了县城。
此时的县城已经非常热闹，各类商店人头攒动。 让周蒙吃惊的是，这里的咖啡馆生意很火爆。 据时代财经报道，商业街上新开的瑞幸店挤满了年轻人，她本打算自己点两杯咖啡让父母尝尝鲜，但被要求排队等一个多小时。 拉金咖啡附近的其他咖啡和茶水店，无一例外都挤满了人。
面对如此火爆的场面，经营者李应伟的感触更强烈了。 去年底，李应伟加盟四川宜宾某县开瑞幸咖啡店，生意在今年春节期间火了起来。 “从初一到初五，每天的订单量超过600件，最高的一天接近1000件。 ’他教了时代的财经。
喜茶也在加速向下沉市场渗透。 宣布开放加盟业务不到两个月，喜茶已经开设了10多家加盟店。 据小红书(RED )、大众点评等平台显示，喜茶首批加盟店位置较为分散，主要位于辽宁锦州、湖南郴州和衡阳、江苏盐城和连云港、广东梅州和清远等四五线城市。
喜茶部分加盟店的店铺面积比直营店小，但春节期间生意还不错。 财经注意到，在试运营期间，一些喜茶加盟店推出了“3天9元喝喜茶”的活动，很多年轻人都来取卡。
家住衡阳的肖文告诉时代财经，在新开的喜茶店下单后，自己面前还有100多单，要等一个半小时以上。
客单价更高的星巴克也在春节期间迎来了久违的“春天”。 李思敏在广西某四线城市的星巴克工作。 她对时代财经说，去年12月扣除其他成本，自己店里的利润只有800元。 进入春节假期后，整个店始终处于爆破状态。
“店里的订单量从平时的100件左右增加到200~300件，一天的销售额也接近2万元。 ”李思敏说，春节期间，她已经上了六天班，没有休息。 她预计整个春节假期，店里的收入应该超过10万元。
“乡下”的生意不好做
在一二线城市奔走多年，拉金咖啡、喜茶们渴望进一步成长，下沉市场是顺理成章的选择。
以拉金咖啡为例，平安证券研报显示，2021年3月，拉金咖啡67%的新开门店集中在一线城市，而2022年5、6月，一线城市和下沉市场的新开门店数量各占一半。 据极海品牌监测数据显示，2022年7月底，拉金咖啡在沈市场的门店数量约为1700家，占门店总数的24%。
官方数据显示，截至2022年9月底，拉金咖啡7846家门店中，包括5373家自营店和2473家联营店。 2022年前三季度，自营店收入增速均维持在50%~60%之间，联营店收入增速连续三个季度超过100%。
但是，盯上滞销市场这片蓝海的不仅仅是拉金咖啡。 计划在2025年前增加3000家店铺的星巴克最近也明确了在放缓市场的扩张计划。 去年12月，星巴克中国首席运营官刘文娟在接受《界面报》采访时表示，“在谈及咖啡市场的拓展时，星巴克看重的不仅仅是全国300多个地方市场，还包括近3000个县域市场。”
此外，米其林还专注于制作低价咖啡的幸运咖啡，希望用五年时间复制咖啡版的米其林。 拉金咖啡创始人陆正耀的库迪咖啡也通过选址下沉市场实现了高速扩张。
这意味着，从一二线城市“卷”到县域市场，咖啡茶品牌几乎不可能“躺着赚钱”。 现在，他们要面对的第一个问题是，这里很少有人对喝咖啡或茶有刚性需求，但春节返乡热潮结束后，如何让当地常住居民成为自己的常客呢？
春节假期结束后，常晨明显感受到订单量的下跌。 他告诉时代财经，春节假期里，店里一天咖啡订单量就超过200件，假期结束后的第一天订单量和收入就直接跑光了。 据他估算，以店里15元左右的咖啡单价，如果单月利润超过1万元，一天至少要卖200杯咖啡。
“周末和节日的订单才是利润的最大部分，客人少的时候只能贴钱做生意。 更何况咖啡豆等原材料持续涨价。 ”常晨说。
即使是更有名的星巴克，商业也会在人群重返街头后恢复常态。
李思敏告诉时代财经，自己的店所在位置并不是核心商业区，客流量和订单量在工作日和休息日非常不同。 “昨天(1月28日)假期刚结束，订单数量马上就下降了。 只有一百多件。 收入也是
假期的一两万元掉到7000元。”为了应对返乡潮结束对客流量带来的冲击，常晨寄希望于当地的学生群体。“节后肯定是低谷期，但平时的销量，还有学生这个主力群来撑一撑。”他计划近期推出一些新品，加大优惠力度，并在放学时段去学校门口派传单。
李思敏则对节后的生意有些担心。“下个月，我广州侦探们马路对面又要开一家星巴克，竞争越来越激烈了。如果我们店里的收入接着掉，就只能靠销量好的大店养我们。”她说。
（应受访者要求，文中人物均为化名）