作者：陌生人
家人都很喜欢广味香肠，但现在太贵了。 一斤左右5.60元。 还是武汉家政公司自己做着吃吧。 以前去市场让你宅商靠不靠谱做现成的深圳婚姻调查公司，除了肉片以外给10元加工费就可以了。 今年疫情很严重，为了安全起见，在家自己做吧。 我在网上买了肠梗阻，给我送了灌肠器。 正是减分版。
配料主要是猪肉、盐、糖、白酒。 这里使用的是43度的二锅头，叫红曲粉。 讨厌的东西不放也可以。
我这里馅分成两部分。 一个是被打碎的，一个是颗粒有点大，所以容易吃。
这里的配方根据网上找的喜好稍加变化，每斤肉提取20克高白酒、10克食盐和50克白糖(喜欢甜口的可以随便增加)生红曲粉5克
这就是和好的肉馅。 我看到这个肥肉有3:7左右的比例，肥肉很多，蒸了之后也可以。 搅拌均匀后，保鲜膜腌制3小时以上。 据说网络教程需要一天。 我等不及了
之后就可以处理肠衣了。 请先水洗数次，用白酒浸泡30分钟左右，用清水冲洗。 把肉馅腌好之后马上就开始灌肠。 灌肠还很简单，速度有点慢。 不这样做的话，会有很多空气进入，灌入的肠子容易饱。 然后，随心所欲地用绳子把肠分成几块，方便以后食用。 灌入后，请在香肠上打孔排气，充分晾一天
我已经把这个晾了10天左右了，摸了一下还没干。 到底是嘴馋还是蒸的，味道还可以，但没那么干。 再过一段时间口感应该会更好。