开始，沙县小吃专攻朦胧、饺子、面、粉、蒸汤就好，而今良多沙县小吃店推广了快餐类很冗杂，到头快餐没搞美观家镇店的朦胧、饺子类也丢了，真得没有偿失。我而今坐标深圳福永，如今出门吃朦胧、饺子类多挑选老上海朦胧，吃面挑选兰州拉面、重庆小面，快餐挑选隆江猪脚、黄闷鸡饭，粉类挑选桂林米粉、柳州螺丝粉。
沙县小吃曾经是大爱，但近多少年真没去过了，我最早是2000年时讨厌上沙县小吃店的，其时一碗朦胧才2元，朦胧肉馅Q弹汤水鲜喷鼻配上一两片刚烫熟的生菜叶，外送一小碟芝麻酱，真的惊艳而又味美出众，其时没有仅我讨厌吃沙县小吃店里的货色，我老婆以及少女儿也很讨厌，有时一家三口想吃宵夜了首选也是沙县小吃店，没有是点甘旨朦胧便是点朦胧面，有时也会一人加一盅炖汤补一补。
以后沙县小吃店多了，鱼目混珠的也多了，良多卫生条件也很差，店堂黑茫茫(卫生方面真的要向兰州拉面练习，觉得漫溢小吃店里兰州拉面的店堂是最洁净适舒的)，馅料以及蒸汤没有知是没有是偷工减料口感也没有再鲜喷鼻浓密，加上良多店又推广了快餐系列，搞得很没有专科榜样，这样就徐徐就淡出了对于沙县小吃的那份热心，沙县小吃的败落依然取决于自身，大概是想把蛋糕做得更大一些，可又没打算好那么大的模型，了局搞得四没有像连自身都没有认得自身了。
第一：因为市价下跌，食材材料涨价，导致枢纽的花生酱没有舍得放了。第二：开的人太多了，门槛太低，往日开沙县小吃大多都是沙县要地人正在世界开，而今只有是小吃店，都能兼营这个沙县小吃，技巧也就没有那么谨慎了。要是去到沙县要地去吃，依然挺正宗的。第三：沙县的材料没有再是甚么独门秘方了，良多要地的一些小吃都有少许混合，导致咱们吃的时分没有那么寻常。
我吃过最难吃的一家沙县小吃，是正在莆田陶源小区劈面。难吃到甚么水准呢，一碗拌粉，根底便是过水了端进去，花生酱都看没有到，拌了久久粉依然白色的，难以下咽。口罩时代，缩减老本也许领会，缩减到这个份上也是出类拔萃。还有紫菜蛋汤紫菜多少乎看没有到，便是一个清水蛋汤，连鸡精也没有舍得放。吃过最佳吃的的一家是正在莆田万科第四测验小学四周一家，花生酱舍得放，鲜喷鼻浓密，紫菜蛋汤紫菜也多。